Ev Yapımı Şeker

Ben aslında şekere karşı biriyim,çocuklarım doğduğunda 1 yaşına kadar tuz ve şeker içinde olan bir şey vermedim.1 yaşından sonra çok az tuz attım yemeklerine guatrdan dolayı iyotlu tuz kullandım.Şeker ise bayramdan bayrama gittikleri yerden ikram edilenlerdi yedikleri,biri 7 diğeri 5 yaşında olmasına rağmen haftada en fazla  3-4 adet bisküvi,2 dilim ev yapımı kek,1 kaşık helva oluyor.Alıştırmamak için uğraşıyorum,küçük bir tatil kasabasında oturduğum için şanslıyım,dayanmak,alışmak daha kolay,büyük şehirler de bu çok zor,farkındayım,siz korusanızda,gelen gidenden ya da dışarı çıktığınızda dükkanların albenisinden,okula başlayınca arkadaşlarından korumanız çok zor:((

İyotlu tuz demişken,guatr için iyot şart ve bilinçli tüketici olmadığından tiroit hastalarının çokluğundan ,her geçen gün artmasından dolayı  iyotlu tuzlar tavsiye ediliyor.İyotlu tuzlar ise eğer açık renk paketteyse ve güneş ışığı alınan yerdeyse içindeki iyot yok oluyor sadece geriye tuz kalıyor,malesef bu pek bilinmiyor.Satıcı dükkanına uygun yerlere koyarken güneş ışığı alıp almadığına dikkat etmiyor ya da üretici neden koyu renk ambalajda çıkarmıyor,pahalı mı geliyor bilmiyor mu bilmiyrum,araştırmak lazım.Bir de ev de kullanım yeri sorunu var,genel de şık duruyor diye cam kavanozlarda muhafaza ediliyor,tuzluklar bile cam,bu da aynı sorunu yaratıyor,ışıktan uzak tutmak lazım,havayla temas ettirmemek lazım,kullanım için alınca kapağını hemen kapatmalıyız,basit gibi görünen ama önemli ayrıntılar bunlar…

Bir de şeker problemi var tabiki,son zamanlarda mısır şurubundan bahsedilir oldu,duymayanlar için tekrar yazmak istedim ben de,ABD GDO lu mısır üretimni arttırırken ülke içinde kulanımı tamamen yasaklamış ,tamamı ihraç ediliyormuş,başta Türkiye olmak üzere gelişmemiş ülkelere veriliyormuş,mısır şurubu tüm şekerli ürünlerde kullanılıyormuş.Bisküviler,hazır pastalar,hazır kurabiyeler,dondurmalar,reçeller,ballar,gazozlar,asitli içecekler,tatlandırıcılar,saralleler ve tabiki şekerler… Bu tür ürünlerin ucuz satılmasındaki sebeplerden en başta geleni mısır şurubu,lütfen ucuz diye almak zorunda değilsiniz,almayın,sene de bir bile olsa parasını biriktirin kalitesini alın,hastalık etkenlerini almayın,günü geçiştirmiş ama ömrünüzden de vermiş olursunuz aksi halde…Mısır şurubu yazısını bu hafta ekleyeceğim.

Bloğun birinde şeker yapımı görmüştüm ama o gıda boyası ile renkli şekerler hazırlamıştı.Kızım 7 yaşında ve bu şekerler ona ait,şekeri tavaya koyduk,karıştırdık,biraz tarçın ekledik,eriyen şekerler karamelli oldu.Pasta tabaklarına kürdanları yerleştirdik,belli aralıklarla eriyen şekerleri döktük,soğuyunca minik ev yapımı şekerlerimiz oldu.Aslında minik elmaların sap kısmını çıkarıp sopa takarda bu şekere bularsak elmalı şekerler de yapmış oluruz.İlle de kırmızı diyenler çay kaşığının ucuyla gıda boyası atabilirler.Çocukların kaşıntısını almak için güzel bence,ev yapımı ve içine koyduğunuz şey belli,şekerimizle de oynanana dek bu şekilde yapabiliriz.