52.Tarif Aşure
Aşure
Hafif bir tatlı aşure,yapımı zahmetli ama tadı tutturmayı başardıysanız yemesi keyif verir insana,üstüne nar taneleri,ceviz,fıstık ya da fındık kırıkları,tarçın atıp servis yapabilirsiniz.Ben tarifi Oktay Ustadan alıp yaptım.Rahmetli annem muhteşem yapardı,mekanı cennet olsun,senesi oldu ama hala alışamadım yokluğuna,selamlar,sevgiler
Diğer adresime de beklerim.http://cafemis.blogspot.com adresimde netten örnekler ve benim dantellerim,örgülerim ve tariflerim,şiirlerim ve yazılarımı bulabilirsiniz.
MALZEMELER
- 1/2 kg buğday
- 1 fincan pirinç (çay fincanı)
- 200 gr kuru fasulye
- 200 gr kuru ceviz
- 200 gr fındık
- 100 gr pilav fıstığı
- 1 kg toz şeker
- 200 gr nohut
- 4 adet limon
- 50 gr kuş üzümü
YAPILIŞI
Pirinçleri ve buğdayları yıkayın. Pirinçleri ve buğdayları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin (üzerini 2-3 parmak aşacak şekilde). Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin.Üzerini sıkıca kapatıp sıcak ortamda, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinç ve buğdayları tencereye biraz sıcak su ekleyerek ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına dikkat edin, devamlı karıştırın. Bir süre sonra altını kısarak, kabukları soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. Malzemeler kısık ateşte pişerken karıştırarak bir kilogram şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın limonları rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. Ateşten almadan önce isteğinize göre gül suyu da ekleyebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyun. Fındığı, cevizi ve pilav fıstığını kavurarak aşurelerin üzerine serpiştirebilirsiniz
Tarif Oktay Ustadan,teşekkür ediyorum burdan kendisine bizlerle paylaştığı için,denedim,tavsiye ederim.Oktay Usta Tarifleri için Buradan uğrayabilirsiniz.
