Bundan 10 sene kadar önceydi.Ekranlarda Seyfi Dursunoğlu namı diğer Huysuz Virjin vardı.Başına bone takmış,ellerini lavaboda yıkarken çok özel bir ıspanak tarifi vereceğini söyleyerek mutfak ve yemek konusunda bilgiler veriyordu.Şaka yapıyor,bir şeylerle dalga mı geçiyor diye düşünürken,tarif dikkatimi çekti.Ertesi gün ben de pişirdim.Denemeye değer bir ıspanak tarifi,ben ıspanağın her şeklini severim ama bu şekli daha güzel geliyor.Diyette olunca peynirli ıspanaklı börekte yapamaz oldum.Pratik lezzetli bu ıspanak yemeğini şiddetle tavsiye ediyorum.

Bu güzel yemeğin tarifine gelince;

MALZEMELER

• Ispanak
• Kıyma
• Soğan
• Sıvıyağ

ÜSTÜNE

• Yumurta
• Tereyağ
• Sarımsak
• Yoğurt

YAPILIŞI

Tencereye biraz yağ alıp,minik doğranmış soğanları ekliyorsunuz.Karıştırıp kapağını kapatıyorsunuz.Soğanlar şeffaflaşınca kıymayı ekleyip altını kısıyorsunuz.Karıştirarak kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavuruyorsunuz.Yıkanmış,doğranmış ıspanakları ilave ediyorsunuz.1 çay bardağı kadar su koyup,kapağını kapatıyorsunuz.Ispanaklar sönmeye başlayınca tuz atıyorsunuz,ıspanaklar ölüp,suyunu çekip,kavrulunca altını söndürüyorsunuz.

• Servis tabağına önce ıspanakları yerleştiriyorsunuz.
• Tereyağında çırpılmış yumurtaları pişiriyorsunuz.
• Ispanakların üstüne yumurtaları yerleştiriyorsunuz.
• Yumurtaların üstüne sarımsaklı yoğurt döküyorsunuz.
• Yoğurdun üstüne pul biber,tereyağında nane ekleyebilirsiniz.

Tüm bunlardan sonra afiyetle yiyorsunuz.İyi bir hafta geçirmeniz dileğiyle,kalın sağlıcakla…

Karnıbahar,brokali,pırasa gibi sebzeler favorilerim arasında ve çocuklarım ya sevmezse diye endişelerim vardı.Çocuklarımda benim gibi sevince her hafta farklı şeklini yapmak ve keyifle yediklerini görmek bana da keyif veriyordu.

Karnıbaharları tuzlu suda 1-2 dakika haşladım.Düdüklüye karnıbahar,iri doğranmış patates ve soğanı da ilave ettim.Zeytinyağ ,tuz ve kasabadan gelirken getirdiğim toz salçalardan ilave ettim.Biraz da su koydum.Ağzını kapattım.

Benim düdüklüm 3dk da pişirdi.Suyunu çekmiş,tam kızarma kıvamına gelmeye başlamıştı ki altını söndürdüm.

Servis tabaklarına aldım,üzerine sarımsaklı yoğurt ilave ettim.Tadı süper oldu.Artık kızartma yapılmayan evimizde değişiklik oldu.

Barbunya Pilaki

Sevgili Gönül mutfağından bu güzel tarif,ellerine sağlık arkadaşım,katılımın için teşekkür ederim,bol bereketli soralarınız,güzel günleriniz olsun,sevgiler

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı haşlanmış barbunya
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük boy havuç
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı salça(ben acı biber salçası kullandım)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvıyağ
• Tuz
• Maydanoz
• Limon

Yapılışı:

Havucu küçük doğrayıp yağda soteliyoruz.Sarımsak ve doğradığımız soğanı da ekliyoruz buna ve yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.Küp doğradığımız domatesi ve salçayı da ilave ediyoruz.Suyunu çekmeye yakın şekerini,tuzunu ve en son da barbunyaları ilave ederek birkaç dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.Servis tabağına aldığımız barbunyaların üzerine limon sıkıp kıyılmış maydanozları serpiyoruz.