Çocuklarım da ben de pekmezi severiz   ama keçiboynuzu pekmezinin  yeri bir başka…Konya’da yaylalardan aldığımız pekmezlerin yerini bulamadık.”Aksuvital harnup pekmezi ” ile karşılaştık, henüz tadı ve kalitesi bozulmamış.

Geçen pazar çocuklarımı acile götürdükten sonra,nöbetçi eczaneye gittik.Bir de baktım raflarında “aksu vital harnup pekmezleri “diziliydi.Bizim markette sonuncuyu biz aldık.Başka markette de rastlamadım,yenisi gelmezse eczanenin yolunu tutacağız.

Akdenize gelin gittiğim sene harnup hasadına gidilecekti,beni de çağırdılar.Ben elma portakal gibi dalından koparacağız diye düşünüp,macera olur diye gittim.Askılı bluzum ve omuzlarımda doğal saçlarımla yola bir çıktım,herkes uzun kollu giyinmiş elde eldiven,saçlar toplu idi.Neden öyle olduklarını çalışmaya başlayınca anladım.Ağaçlar normalden çok uzunlardı.Ağaçlar uzun bir gövde üzerinde dallarını saçmıştı.Ancak bir usra çıkabilirdi.Eşimin kareşi ağaca çıktı.Elinde uzun bir dal vardı.Keçiboynuzlarını aşağı indiriyor ,biz de aşağıdan toplayıp çuvallara dolduruyorduk.Yer çalılarla topluydu,sürekli eğilmek zorunda kalınca yerdeki otlardan biri kurtarıcım oldu,saçlarımı onunla at kuyruğu yaptık.Sonra çalıların  ellerimi çizdiğini mola saatinde farkettim.Ertesi gün daha donanımlı olarak gittim.Pekmezinin yapılışı da toplanması kadar zor.Faydaları ise muhteşem.Bulabildiğim sürece evimden eksik etmeyeceğim.Size de tavsiye ederim.

Nedir,neyin nesidir bu harnup diye sizin için araştırdım.Vatanını,faydalarını siz de bilince eminim sizlerde sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz.

Anadolu’da bazı bölgelerde harnup olarak ta bilinen keçiboynuzu,yeryüzünün en eski bitkilerindendir.Anavatanı Güney Anadolu,Suriye,Kıbrıs,Tunus,Cezayir,Yunanistan,İspanya,Fas,Filistin ve Libya’dır.Yurdumuzda Antalya,Mersin,Silifke,Datça dolaylarında sahil şeritlerinde doğal olarak yetişmektedir.

Keçiboynuzu ,yetişmeye başladıktan 15 yıl sonra meyve vermeye başlayan bir bitkidir.Önceleri yeşil olup,olgunlaştıkça kahverengileşiyor,tam olgunlaşınca parlak bir görünüm alıyor.

Keçiboynuzunun en büyük özelliği nefes darlığına karşı etkili olmasıdır.Alerjinin neden olduğu nefes darlığında oldukça etkilidir.

Keçiboynuzunun içerdiği gallik asit insan sağlığı üzerinde bir çok fayda sağlamaktadır.Bunlardan bazıları:Ağrı kesici,Alerjiye karşı,Astıma karşı,Bakteri yok edici,Bronjite karşı,Kansere karşı,Karaciğeri toksinden arındırıcı,Serbest radikalleri yok edici,Bağışıklık sistemini  güçlendirici,Mikroplara karşı,Antiseptik,Kansere karşı koruyucu,Nitrozamin yok edici,Bronş genişletici,Çocuk felcine karşı oldukça etkilidir.

Tüm bunlar gallik asitin özelliklerindendir.Keçi boynuzundaki promotor bunu  gallik asitin tüm bu özelliklerini arttırmaktadır.Akciğer ödemi ,balgam söktürücü ve astıma karşı birebirdir.

Akciğer kanserine yakalananlar için tedavi etme gücü çok zayıftır.Tedavi gücü kırmızı turpla kullanımıyla artar.

Keçiboynuzunda kolestrol bulunmaması başka bir avantajdır.Kafain ve theobromine içermediği için tansiyon hastaları rahatça kullanabilirler.Fosfor ve kalsiyum bakımından zengindir.Bu nedenle kemik erimesi  rahatsızlığı  olanlarda kalsiyum ihtiyaçlarını karşılayan en güçlü destekleyicidir.

Keçiboynuzu Faydaları:

• İnsan vücuduna giren radyasyonu dışarı atar.
• Kalbe faydalıdır,kalp çarpıntısını önler.
• Akciğer kanserini %90 oranında önleme gücüne sahiptir.
• Kanın zehirli maddelerini temizler.
• Yüksek sodyum ve potasyum içeriği sayesinde tansiyon,karaciğer ve akciğer üzerinde çok yararlı etkileri bulunmaktadır.
• Yüksek doğal şekerler,zengin mineraller(özellikle çinko) ve vitaminler (A,B,B2,B3,D) içeriği dolayısıyla doğal güç ve besin kaynağıdır.
• Diş ve diş etleri üzerinde çok olumlu etkileri vardır.
• Mideye kuvvet verir.
• Bağırsak kurdu,tenya,solucan gibi bağırsak parazitlerini temizler.
• Sabahları aç karnına 1 kaşık içilirse sperm sayısını arttırır.
• Mide ve bağırsak gazlarını dışarı atarak mide şişkinliğini giderir.
• Yüksek ham selüloz etkisiyle bağırsak rahatsızlığına ve gastrite iyi gelir.
• Kalsiyum bakımından çok zengindir.
• İçindeki E vitamini sayesinde;öksürüğe,gribe,kemik erimesine ve kansızlığa iyi gelir.
• Balgam söktürür,göğüs yumuşatır,bronşları açar,sigara tiryakileri için faydalıdır ve nefes darlığına iyi gelir.

Şeker hastaları kullanmamalıdır.

Bu konu ile ilgili linkler için TIKLAYINIZ. Bir de BURAYA bakınız.

Devam edecek…

Marmelat (Erik, Nektarin, Tarcin ve Zencefilli)

Sevgili arkadaşım çok güzel sunum yapınca olduğu gibi aldım,ellerine sağlık,ben de bayılırım,eminim nefis olmuştur,bizlerle paylaştığın için teşekkür ederim,iyi bayramlar,sevgiler

Sitedeki diğer güzellikler için TIKLAYINIZ

Merhabalar arkadaslar,
Mürdün eriginin tam zamani iken degerlendirmeye gayret gösteriyorum, cünkü bu erigi cok seviyorum. Erikli Marmelat yaptim öyle nefis oldu ki anlatamam, icine kattigim, seftali ve bahartlarda (tarcin ve zencefil) cok muhtesem bir aroma verdi.
Ardindan hemen evde bulunan milföy hamuru ile marmelatli bohcalari hazirladim.

Önce Marmeladin yapilisi:
1 kg Mürdün Erigi
2 Nektarin (tüysüz Seftali)
1 sap Tarcin
1 kücük cay kasigi taze Zencefil rendesi
1/2 kg Recel sekeri (2×1 olanlardan= yani 2 kg meyvaya 1 kg seker hesabi)

Hazirlanisi:
Erikler yikanir ve ortadan kesilerek cekirdekleri cikarilir, sonra tekrar ikiye kesilerek dilimlenmis olur ve celik bir tencereye alinir. Seftalilerde güzelce yikanir ve kabuklari soyulmadan ince dilim dilim kesilir ve ayni tencereye eklenir. Üzerine seker ilave edilerek karistirilir. Tencerenin agzi kapatilarak 2-3 saat bekletilir. Sonra tarcin ve zencefil ilave edilir ve 4 – 5 dakika kaynatilir. Icinden sap tarcin kasikla cikarilir. Meyvalar blenderdan gecirilerek marmelat olmasi saglanir. 1 dakika daha kaynatilip hemen temiz kavanozlara bosaltilir.
Kavanozlarin agzi acik sogumaya birakilir. Iyice soguyunca agizlari kapatilip serin ve karanlik yerde muhafaza edilir. (daha evel kavanozlara bosaltigim recellerin hemen agzini kapayip bas asagi cevirerek sogumalarini bekliyordum, bir ikisinin üzeri küflenince, simdi soguyunca kavanozlari kapiyorum ve sonuctan da cok memnunum)
Fotografta gördügünüz ekmek dilimlerine önce taze peynir sürüp sonrda bu taze recelerimden ilave ettim mis gibi tarcin ve zencefilin aromalarini tadarak afiyetle yedim.
Sizlerede Afiyet Olsun!

Marmelatlı Bohçalar

Gelelim cok basit olan bu Marmelatli Bohcalara:
1 paket Milföy hamuru
1 kase Marmelat
1-2 yemek kasigi Süt

Yapilisi:
Milföy hamuru masanin üzerine yayilir ve 10-15 cm lik kareler kesilir. Her karenin ortasina bir yemek kasigi kadar marmelat konur(ben bazen rendelenmis elma ve ceviz ile de yapiyorum).
Sonra dört bir kösesi ortda elle bastirilarak yapistirilir. Yagli kagit serilmis firn tepsisine dizilir ve üzerine süt sürülür. 175 derecedeki firinda ca. 15 dakika pisirilir.
Afiyet Olsun!

Lorlu Biber Dolması

• 10 adet köy biberi( normal ince biberlerle olmuyor arkadaşlar şöyle daha kısa ve tombul yapıda olanlar olmalı biraz dolmabibere yakın.Fethiye’de bunları köylüler çok yetiştiriyor)
• 250 gr lor peyniri (yağlı ve hafif tuzlu olmalı normal peynir tadında )
• 2 yumurta
• un
• kızartmak için sıvıyağ

• 3 adet iri yumuşak domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz, kekik, varsa fesleğen
• zeytinyağı

Yapılışı:

• Önce arkadaşlar biberlerin üst kısımlarını çıkarın.
• Lor peynirini biberlerin içlerine doldurun.
• 2 yumurtayı çırpın. Biberleri önce yumurtaya sonra una bulayın, fazla ununu silkeleyin.
• Biberlerin ağız kısımlarını da yumurtaya bulayınki kızartırken peynirler çıkmasın.
• Sonra kızgın yağda kızartın. Kızarınca fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alın.
• Domates sosunu hazırlamak için domatesleri rendeleyin.Sarımsakları kıyıp zeytinyağda sotelemeye başlayın. Domatesleri ekleyin, tuz,şeker ve kekiği ilave edin.Biraz suyunu çekince kapatın ve biberlerin üzerine gezdirip servis yapın.
• Soğuk veya ılık olarak yiyebilisiniz.Her durumda çok lezzetli.