Ev Ekmeği
MALZEMELER
- 4 su bardağı un
- 3 şeker kaşığı şeker
- 1.5 şeker kaşığı tuz
- 2 şeker kaşığı instant maya
- Aldığı kadar süt ya da su
YAPILIŞI
Derin bir kaba un konularak ortası açılır.Ortasına su ya da süt eklenir.Unun üstüne de şeker,tuz ve maya ayrı ayrı yerlere serpilir.Tüm malzeme karıştırılarak mayalı hamur yapılır.Yapılan bu hamur 45 dk bekletilir.Yağlı tepsiye yayıldıktan sonra üzerine sıvıyağ sürülüp,biraz un serpilir,bir süre daha bekletilip,ısıtılmış fırına yerleştirilir.Kızarınca çıkarılır.
Not :Bu hamur ile pide,pizza,poğaça,börek yapılabilir.
Gözleme
Bütün yufka ile yapılan gözlemeler hoşuma gitmiyor,bazı yerler çiğ gibi geliyor,az bir iç ve bol hamur yiyormuşum gibi bir tat alıyorum.Ben yufkayı 4′e bölüyorum.Geniş kısmına iç koyuyorum,kenar kısımlarını içe biraz katlıyorum,geniş ve yassı sigara böreği gibi olacak.İsteyen için yağ,süt ve yumurta karışımından üçünü yada sadece yağı ya da ikisini de karıştırarak iç koymadan serpebilir.Bu şekilde daha lezzetli oluyor.
Ben ıspanak ,soğan ve peynir karışımı ile yaptım.Teflonda kızarttım,servis tabağına alınca ev yapımı zeytinyağ sürdüm.İç olarak patates,sote mantar,sote sebze ,patates ve kıyma ya da peynir gibi farklı içler de kullanılabilir.
velibah
velibah yapımı
Canım babam için velibah yaptım,(nur içinde yatsın canım annemin yaptığı gibi olmasa da yine de fena olmadı).Ben yaptım canım babam pişirdi.Bunu yapmak için gerekli malzemeler:
İçi için:
- Haşlanmış patates
- Tuz
- Karabiber
Üstüne :
Hamur için:
4 -5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
İnstant maya
kıvama gelene dek ılık su
Hamur yoğurulu,kabarması için beklenirken patates haşlanır,haşlanan patatesler ezilir,tuz ve az karabiber atılır,soğuması için bir kenarda bekletilir.Kabaran hamurdan küçük bezeler alınır,elle az açıp patatesten içine konur,kapatılır,beze yapılıp ince açılır.Teflon tavada iki tarafı da pişirilir.Pişen velibahlar üst üste konur sadece üstler yağlanır,altı bir öncekinin fazla yağını alır.
Yağlanmazsa kuru oluyor,yağ pamuk gibi yapıyor.Çerkez böreğidir,çay yanına güzel oluyor,denemeye değer bir tarif.
Afiyet olsun
Bu tarifi pasasofram için gönderiyorum,kolay gelsin arkadaşıma,birbirinden güzel tariflerle etkinliğe katılanların ellerine sağlık,huzurlu güzel günlerimiz olsun,sevgiler
