Sucuklu Pizza

900gr ekmek
orta renk ayarında ve hamur derecesi olan 7 de pişireceğiz

MALZEME

Hamur İçin:

• 1+1/3 KAP ILIK SU yada SÜT
  2 BÜYÜK ÖLÇEK ŞEKER
  2 KÜÇÜK ÖLÇEK TUZ
  3.5 ya da 4 KAP UN
  2 BÜYÜK ÖLÇEK SIVIYAĞ
  3 BÜYÜK ÖLÇEK yine SÜT
  İSTENİRSE SUSAM
  2-3 DİŞ SARIMSAK
• 2 KÜÇÜK ÖLÇEK İNSTANT MAYA

Üstü İçin:

• Salça
• Sucuk
• Yumurta
• Kekik
• Domates
• Biber
• Zeytin
• varsa kaşar peynir rendesi
• Yumurta

YAPILIŞI

Kabı hazneden çıkarın,önce çeşme suyu ya da sütü ölçüsüne göre ekleyin.Yağı ve ilave ölçekli sütü ekleyin.Sarımsak rendesi ekleyin.Un ilave edip üstünü düzeltin.Bir köşeye tuz,diğer köşeye şeker ekleyin.Ortasına mayayı serpin.Her üçünü de bulundukları yerde unla karıştırın.Arzunuza göre susam da ekleyebilirsiniz,olmasa da olur.Fişi takıp çalıştırın.

Hamur olunca;yağlı tepsiye yayın,her yerini kaplayın,bu ölçü davul fırın tepsisine tam geliyor.Size hamur tepsideyken ince gibi gelebilir,2.mayalanma ve pişme evresinden sonra tepsi kenarı kadar pişiyor.Hamurun üstüne az yağ ve salça dök,her yerine sür.Kekik serp.Sucukları dağıt,domates,zeytin ve biberi dağıt.Varsa peynir rendesi serp.Yumurtaları çırp üstüne dağıt.Fırının fişini işlemlere başladıktan sonra tak,fırın ısınana dek hamur kabaracaktır.Isınmış fırına ver,kızarınca çıkar.Ilıdığında kes,servis yap.

Aynı ölçüyü ekmek ayarında çalıştırırsanız ekmeğiniz de oluyor,pizza ya da pidede tek fark ekmekte 3.5 kap un, pide ve pizza da 4 kap un kullanılıyor.Elle mayalanandan daha yumuşak ve pofuduk bir hamur oluyor.Süresi bitince çıkarın,şekil verin ,bir süre daha bekleyin 2.mayalanma olsun,yumurtasını sürün,muhteşem pide,poğaça,çörek,pizza elde etmiş olursunuz.

Ekmek makinesi tariflerim için BURAYA,pizza tariflerim için se BURAYA bakabilirsiniz.

Briyoş Ekmeği

Meşhur Fransa ekmegi olan Briyoş ekmeğini ben de yaptım,pandispanya gibi bir lezzeti var, şekerli bir hamuru oluyor,şeker oranını yaptıkça azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.

MALZEMELER

• 1+1/3 süt
• 3by ölçek süt(bulunduğunuz yerdeki rutubete göre bazı yerde gerekiyor,ilkinde dener ona göre eklersiniz)
  
• 4 yumurta
• 200gr tereyağ
• 1 çay bardağından biraz az şeker
• 2 küçük ölçek tuz
• 2 küçük ölçek  instant yuvamaya(11gr)
• 4 kap un
• İstenirse susam

YAPILIŞI

Pişirme haznesine sütü,çırpılmış yumurtaları,eritilip ılıtılmış tereyağını ekleyin.

Unu ekleyin,bir köşesine şekeri,bir köşesine tuzu,ortaya mayayı koyun.Bulundukları yerde biraz un ile karıştırın.

Ekmeği ılıdıktan sonra hazneden çıkarın.

Diğer ekmek makinesindeki tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Duble Açma

Herkesin bir mayalı hamur tarifi vardır.Ben klasik mayalı hamur hazırlıyorum.Hamur kabarınca şekil verip yağlı tepsiye diziyorum,yumurta ve susamdan sonra yarım saat bekletiyorum.Fırını çalıştırıp içine koyuyorum,bir kaç katı olduğu gibi pofuduk ta oluyor.

Poğaça,börek,pizza,açma,simit ,paskalya çöreği ve daha bir çok şeyi bu hamur ile  yapabilirsiniz .Hamuru iki şekilde hazırlıyorum.

ELDE HAMUR MAYALAMA

MALZEMELER

4 sb un

2 şeker kaşığı kuru maya

1 ½ şeker kaşığı(1.5) tuz

3 şeker kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Aldığı kadar su veya süt

Not:Süt ile muhteşem oluyor,süt yoksa mecburen ılık su kullanırsınız.İnstant maya ise hepsini aynı anda kullanıyorsunuz.Unun ortasına sıvıları kenarlarına da birbirini görmeyecek gibi kuruları koyduktan sonra yoğuruyoruz,eğer kuru maya ise ılık suda şeker ve tuz ile kabartıp kullanıyorsunuz.

MAKİNE DE HAMUR MAYALAMA

MALZEMESİ

1+1/3 Cup Süt
2 büyük  ölçek şeker
2 küçük ölçek tuz
3.5 ya da 4 cup un
2 büyük ölçek sıvıyağ
2 ya da 3 büyük ölçek süt
2 küçük ölçek instant maya

Yapılışını BURADAN bulabilirsiniz. Ekmek makinesi tarifleri için kaynak BURADA ve BURADA