Ümit Usta’dan bezelye çorbası tarifini paylaşmak istedim,denemek isteyenler,farklı lezzet arayışında olanlar ve daha önce yapmamış olanlar için…

MALZEME

1kg bezelye
1 adet kuru soğan
1/2 demet dereotu
1.5 lt et suyu
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1/2 paket margarin
yeterince tuz

YAPILIŞI

• Kuru soğanı ince ince kıyıp,50 gr margarinde pembeleştirin.
• Ayıkladığınız taze bezelyeleri ve dereotunun sap kısımlarını,yeterince tuz ve 1.5 lt et suyu ile birlikte sebzeler eriyinceye dek pişirelim.
• Süzgeçten süzüp posasını ezelim.
• Başka bir kapta ,unu ,kalan margarinde kokusu çıkana dek kavurup,içine sütü,süzdüğümüz çorbayı ve çok ince kıydığımız dereotunu ilave edip,bir taşım daha kaynatalım.
• İstediğimiz kıvama gelince,önceden hazırladığımız çorbalık kıtır ekmek ile süsleyerek,sıcak olarak servis yapalım.

Damla çikolatalı Sütlaç

Bu tarif Ümit Usta Yemek ve Tatlılar Kitabından,kesinlikle muhteşem oluyor,tutmuyor diye bir seçenek asla yok.Bir pazar günü için güzel bir sütlü tatlı,denemek isteyenler için kolay gelsin,iyi bir pazar günü geçirmeniz dileğiyle,sevgiler

MALZEMELER

• 1.5 lt süt(7 sb süt)
• 300gr şeker(21-30 şeker kaşığı)3 çorba kaşığı kırık pirinç

  1.5 çorba kaşığı nişasta

  1.5 çorba kaşığı pirinç unu

  2 sb su(pirinci haşlamak için)

  1 sb su(pirinç unu ve nişastayı inceltmek için)

  1 çay kaşığı tuz

  Varsa damla sakızı ya da vanilya

Not: Eğer fırın sütlaç yapacaksanız ilave olarak 2 yumurta sarısı

Üstünü süslemek için

Fındık,fıstık,ceviz,tarçın,damla çikolata ya da hindistan cevizi

YAPILIŞI

• İlk iş olarak süt kaynatılır.
• Pirinçleri yıkadıktan sonra iyice yumuşak bir hal alıncaya dek haşlayalım.
• Sütü,tuzu ve haşlanan pirinçleri bir tencerede birleştirip kaynatalım.
• Pirinç unu ve nişastayı karıştıralım,sicim gibi akıttığınız 1 sb su ile sulandıralım.
• Hazırlanan bu karışımı kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş katıp,bir yandan da hızlı hızlı karıştıralım.
• 8-10 dk sonra şekeri ilava edelim,boza kıvamına gelinceye dek pişirelim.
• Eğer fırında sütlaç yapacaksak;yumurta sarılarını bir kase sütlaç ile karıştırıp tekrar tencereye ilave edelim,damla sakızı da katıp bir taşım daha kaynattıktan sonra fırına dayanıklı cam kase ya da güveçlere konulur,ılıması beklenir.Bir tepsiye dizilir.Tepsiye 2 parmak kadar su ilave edilir.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
• Eğer fırında yapmayacaksanız,altını söndürdükten sonra vanilya eklenir,karıştırılır.Kaselere boşalttıktan sonra ılıması beklenir,fındık,fıstık,ceviz,tarçın,damla çikolata ya da hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun