mantı

mantı

Mantı Yapılışı

Mantı Nasıl Yapılır

ev mantısı

İzmit Derince’den Melek Eyisoy ve Aynur Atak’tan mantı tarifi resimleriyle elime ulaştı.Ellerine sağlık canlarım benim,afiyet bal şeker olsun.Yaza beraber de yaparız…

Malzemeler

• un
• su
• tuz

Kıymalı İç:
kıyma,soğan,maydanoz,tuz karıştırılır.

Patatesli İç:
Haşlanmış patatesler haşlanır,tuzla karıştırılır.

Peynirli İç:
Peynir(çökelek),maydanoz ve tuz karıştırılır

Yapılışı
Sert bir hamur yoğurulur.İnce açılır,kare kesilir,iç konur,üçgen kapatılır.Kaynamış suya tuzla birlikte atılır.Pişince can suyu verilip bir kenara alınır.Servis yapılır.

portakallı pırasa

Muhteşem bir lezzet kesinlikle,pırasa baştacımdı ama bu hali ile daha da muhteşem olmuştu.Tarif hobievigöznurundan,kendi elleriyle yapmıştı annem için sağolsun,tarifini kendisinden alıp yayınlayacağım,denemeye değer bir tarif.
Uzmanlar pırasanın mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları, damar sertliği için faydalı olduğunu söyleyerek,pırasa yemeği bağırsakları yumuşatıp peklik gideriyor,prasa çorbasının ise böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ve vücutta birikmiş üre asidi ve ürat tuzlarını dışarı attığını ifade ediyor.

İçerdiği potasyum, demir, kalsiyum mineralleri ve özellikle yüksek orandaki lifi nedeniyle önemli bir besin maddesi oluşunun yanı sıra;pırasa şurubu göğsü yumuşatır ve öksürüğe iyi gelir. Güçlü bir balgam söktürücüdür: Bunun için pırasanın beyaz ve yeşil kısımları ince ince kıyılarak suda iyice kaynatılıp süzülür. Böylece elde edilen şuruptan günde 2-3 bardak içilir.
Ayrıca pırasa idrar söktürücüdür. Sindirimi kolaylaştırır.

brüksel lahanası

Canım annem için yapılan yemeklerden biri de brüksel lahanasıydı,brüksel lahanası da brokoli gibi kansere yakalanma riskini azaltan sebzelerdendir,turpgillerdendir.

BESİN DEĞERLERİ(100 gr. çiğ (pişirilmemiş))

42 kalori; 4,2 gr. protein; 6,4 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 4 gr. lif; 72 mgr. fosfor; 32 mgr. kalsiyum; 450 mgr. potasyum: 1,1 mgr. demir: 115 mgr. C vitamini: l mgr. E vitamini ve önemli değerlerde A vitamini kaynağı betakaroten ile folik asit.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Brüksel lahanası, düşük kalori değerine karşılık potasyum ve demir gibi mineraller ile A, C ve E vitaminlerini yüksek oranlarda içeren çok yararlı bir besindir. Bunların yanı sıra;

* Turpgiller’deki tüm sebzeler gibi, özellikle akciğer, mide ve kalınbağırsak (kolon) kanserlerine yakalanma rizikosunu en aza indirger.

* C, E ile A vitamini (betakaroten) gibi antioksidan maddeleri yüksek oranda içerdiğinden kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarak illetine tutulma rizikosunu da düşürür.

* Yüksek oranlarda demir minerali ile folik asit içerdiğinden kansızlığı ve doğum yapacak kadınların spina bifida (omurganın bir yanının açık olması) hastalığına yakalanmış çocuk doğurma rizikosunu en aza indirir.

* Gene yüksek oranda potasyum minerali içermesi nedeniyle yüksek tansiyonu düşürür ve tansiyonu belli düzeyde tutar.

Bu önemli tıbbi etkilerinden yararlanılmak üzere Brüksel lahanasının sıkça yenilmesi öğütlenmektedir.

Dikkat: Turpgiller familyasındaki tüm sebzeler gibi Brüksel lahanası da bedenin iyot emilimini azaltır. Bu nedenle haftada 3-4 kezden daha sık Brüksel lahanası yiyen kişiler, bunun yanı sıra zengin iyotlu besinler ya da iyotlu tuz aldıklarına emin olmalıdır. Özellikle içme suyunun az iyot içerdiği yörelerde durum böyledir.