Category — Benim Dostlarımdan

Fırında Kapama

OÄŸlumun anasınıfında tavuklu pilav götürmem gerekti,3 tavuk ve 10 sb pirinç tam geliyor dendi.Tencerelerim küçük geldiÄŸinden tavuklu pilavı bu ÅŸekilde yapmaya karar verdim.1 kiÅŸilik arttı,tadına bakmak nasip oldu,ÅŸiddetle tavsiye ederim.Yapımı kolay bir tarif olduÄŸu için,kalan zamanda diÄŸer yapılacak iÅŸlerinize vakit kalabiliyor.Canım MeleÄŸime tarif için teÅŸekkür ederim,sevgilerimle…

MALZEMELER

• 2 sb pirinç
• 4sb tavuk suyu
• tuz
• Ä°stenirse kavrulmuÅŸ ÅŸehriye
• HaÅŸlanmış tavuk

YAPILIÅžI

• Öncelikle tavukları haÅŸlıyoruz.
• Åžehriye istenirse kavuruyoruz,olmasa da olur.
• Fırın tepsisine 5-6 kez yıkadığınız pirinçleri ilave ediyorsunuz.Åžehriye konacaksa ÅŸehriyeler ilave ediliyor.
• Tavuk suyu eklenip,tuzu kontrol ediliyor.
• Sıcak fırında suyunu biraz çekince ,ister didiklediÄŸiniz tavukları,isterseniz incikleri yerleÅŸtirip tekrar fırına veriyorsunuz.
• Tavuklar kızarıp,pirinç piÅŸince altını söndürüyorsunuz.

Tepsi ile servis yapılıp,tepsiden yeniliyormuÅŸ ama size kalmış,ortaya alıp herkes tabağına da alabilir.Lezzetli,yapımı kolay,denemeye deÄŸer bir tarif,yapmak isteyenlere kolay gelsin…

Ãœmit Usta’dan bezelye çorbası tarifini paylaÅŸmak istedim,denemek isteyenler,farklı lezzet arayışında olanlar ve daha önce yapmamış olanlar için…

MALZEME

1kg bezelye
1 adet kuru soÄŸan
1/2 demet dereotu
1.5 lt et suyu
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1/2 paket margarin
yeterince tuz

YAPILIÅžI

• Kuru soÄŸanı ince ince kıyıp,50 gr margarinde pembeleÅŸtirin.
• Ayıkladığınız taze bezelyeleri ve dereotunun sap kısımlarını,yeterince tuz ve 1.5 lt et suyu ile birlikte sebzeler eriyinceye dek piÅŸirelim.
• Süzgeçten süzüp posasını ezelim.
• BaÅŸka bir kapta ,unu ,kalan margarinde kokusu çıkana dek kavurup,içine sütü,süzdüğümüz çorbayı ve çok ince kıydığımız dereotunu ilave edip,bir taşım daha kaynatalım.
• Ä°stediÄŸimiz kıvama gelince,önceden hazırladığımız çorbalık kıtır ekmek ile süsleyerek,sıcak olarak servis yapalım.

Damla çikolatalı Sütlaç

Bu tarif Ümit Usta Yemek ve Tatlılar Kitabından,kesinlikle muhteşem oluyor,tutmuyor diye bir seçenek asla yok.Bir pazar günü için güzel bir sütlü tatlı,denemek isteyenler için kolay gelsin,iyi bir pazar günü geçirmeniz dileğiyle,sevgiler

MALZEMELER

• 1.5 lt süt(7 sb süt)
• 300gr ÅŸeker(21-30 ÅŸeker kaşığı)3 çorba kaşığı kırık pirinç

  1.5 çorba kaşığı nişasta

  1.5 çorba kaşığı pirinç unu

  2 sb su(pirinci haşlamak için)

  1 sb su(pirinç unu ve nişastayı inceltmek için)

  1 çay kaşığı tuz

  Varsa damla sakızı ya da vanilya

Not: Eğer fırın sütlaç yapacaksanız ilave olarak 2 yumurta sarısı

Üstünü süslemek için

Fındık,fıstık,ceviz,tarçın,damla çikolata ya da hindistan cevizi

YAPILIÅžI

• Ä°lk iÅŸ olarak süt kaynatılır.
• Pirinçleri yıkadıktan sonra iyice yumuÅŸak bir hal alıncaya dek haÅŸlayalım.
• Sütü,tuzu ve haÅŸlanan pirinçleri bir tencerede birleÅŸtirip kaynatalım.
• Pirinç unu ve niÅŸastayı karıştıralım,sicim gibi akıttığınız 1 sb su ile sulandıralım.
• Hazırlanan bu karışımı kaynamakta olan tencereye yavaÅŸ yavaÅŸ katıp,bir yandan da hızlı hızlı karıştıralım.
• 8-10 dk sonra ÅŸekeri ilava edelim,boza kıvamına gelinceye dek piÅŸirelim.
• EÄŸer fırında sütlaç yapacaksak;yumurta sarılarını bir kase sütlaç ile karıştırıp tekrar tencereye ilave edelim,damla sakızı da katıp bir taşım daha kaynattıktan sonra fırına dayanıklı cam kase ya da güveçlere konulur,ılıması beklenir.Bir tepsiye dizilir.Tepsiye 2 parmak kadar su ilave edilir.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek piÅŸirilir.
• EÄŸer fırında yapmayacaksanız,altını söndürdükten sonra vanilya eklenir,karıştırılır.Kaselere boÅŸalttıktan sonra ılıması beklenir,fındık,fıstık,ceviz,tarçın,damla çikolata ya da hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun

Bulgur Köfteli Yeşil Mercimek Çorbası

Bu tarifi kalp kurabiyemde görünce uzun zamandır yapmadığımı ve özlediğimi farkettim.Sağolsun hatırlattığı için,ellerine sağlık güzel arkadaşımın.Ben havuçsuz yaptım,havuçları vermedi minik şekerlerim,yemişler ben köfteleri hazırlarken,olsun,canları sağolsun,böylede fena olmadı.

MALZEMELER

• 1 sb yeÅŸil mercimek
• 1 adet kurusoÄŸan
• 2 çorba kaşığı salça
• Tuz
• Sıcak su

Köfte İçin

• 1 sb köftelik bulgur
• 1 sb sıcak su
• 1 yumurta
• 3 tepeleme çorba kaşığı un
• Tuz,karabiber,kimyon ve köry

YAPILIÅžI

Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlanır,bir kenara alınır.Mercimekler haşlanırken köfteler hazırlanır.Köfte için bulgurun üstüne sıcak su dökülüp ağzı kapatılarak bekletilir bir kenarda.Yumuşayan bulgurlara yumurta,un ve baharatlar eklenip yoğurulur.Bir kaseye su konur,fındık büyüklüğünde parçalar alınarak köfte için yuvarlanır.Elinizi suya batırıp yaparsanız daha kolay oluyor.Unlu tepsiye yapılan köfteler konulur.

Bir tencerede yağda soğanlar şeffaflaştırılır.Tuz ve salça eklenir.1.5 lt sıcak su eklenir,mercimekler eklenir.Ben mercimeğin suyunu süzmedim.Üstünü 1.5 lt ye tamamladım.Köfteler atılır,tuzu kontrol edilir.Köfteler pişince altı söndürülür.Tereyağ eritilir,nane ve pul biber atılıp altı söndürülür,çorbanın üstüne servis yaparken dökülür.

Ben havuç yerine sivribiber kullandım.Bulgur,yeÅŸil mercimek,biber ,zeytinyaÄŸ hepsi buradan bahçelerden olunca lezzeti farklı oluyor biraz,tavsiye edebileceÄŸim bir çorba…

Afiyet olsun…

Arkadaşımın sayfasındaki diğer güzellikler için BURADAN da ulaşabilirsiniz.

Tiramisu

MALZEMELER

Hazır pandispanya keki
kakao
sosu için;
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nescafe
1 su bardağı kaynar su
hepsini karıştırıp soğumaya bırakın
Muhallebisi için;
3 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
200 gr labne peyniri

YAPILIÅžI

Labne peyniri hariç diğer malzemeleri karıştırıp kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra labne peynirini ekleyin ve 2-3 dk daha pişirin ve soğumaya bırakın.
Kekin ilk katına hazırladığınız kahveli sosu eşit olarak dökün ve çekince kremanın yarısını üzerine sürün. Ardından kekin diğer yarısını kapatın ve kalan kremayı sürüp üzerini kakao ile kaplayın. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

ERHAN TUNCER